Можно ли есть баклажаны при панкреатите и в каком количестве?

Панкреатит – это серьезное заболевание, восстановление состояния при котором подразумевает соблюдение диеты. Именно поэтому очень важно учитывать, что именно можно и нельзя есть. Это позволит улучшить работу организма, восстановить деятельность поджелудочной железы и других жизненно важных внутренних органов. О том, какая роль в данном процессе отводится баклажанам, далее.

Почему острая форма панкреатита запрещает употребление баклажанов

Баклажаны при панкреатите в острой форме являются противопоказанными. Это объясняется целым рядом причин, начать перечисляя которые, необходимо с перечня веществ данного продукта. Дело в том, что в них находятся компоненты, которые могут провоцировать активацию проэнзимов панкреатического типа. Речь идет о трипсиногене и других, которые, в свою очередь, могут превращаться в специфические ферменты, усиливающие воспалительные процессы.

Такими компонентами, которые иногда можно, но не нужно есть и поглощать, являются алкалоиды, аскорбиновая кислота и фитонциды. Помимо этого, говоря о том, почему баклажаны при панкреатите нежелательны для употребления, необходимо обратить внимание на то, что они форсируют выделение желчи. В том же случае, когда деятельность клапанного аппарата является дискоординированной, они легко могут проникнуть в протоки поджелудочной железы. Вследствие этого в представленной области происходит активация проферментов.

Не менее важно и то, что представленный продукт насыщен клетчаткой, а она, как известно, только лишь усиливает понос и даже метеоризм. Это характерно и для людей с нормальным состоянием здоровья, которым можно спокойно есть баклажаны, пусть и не слишком часто. Помимо этого, именно данные овощи включают в себя значительное количество сахаров. В том числе в них содержится глюкоза, которая в значительной мере нагружает инкреторный аппарат воспаленной и достаточно ослабленной железы. Последняя, как известно, вырабатывает инсулин, а потому при сахарном диабете можно есть баклажаны, но в умеренных количествах.

Лечение, диета и слабительные средства при запорах для пожилых людей

Можно ли есть баклажаны, если хронический панкреатит?

В связи с этим, специалисты обращают внимание на запрет употребления этих овощей при остром панкреатите.

Возвращение их в рацион возможно исключительно после выздоровления и восстановления всех функций поджелудочной железы. Необходимо обратить внимание на следующие особенности состояния и подготовки баклажанов:

ремиссию при данном состоянии правильнее всего будет начинать с употребления продукта в отварном виде. Это может быть, в частности, компонент супа;
если после этого не наблюдается никаких отрицательных перемен в работе организма, допустимо использовать его тушеные и печеные вариации;
в таком случае необходимо их предварительно подсаливать и вымачивать, а также подготавливать отдельно от мяса. Это требуется потому, что в противном случае они впитают в себя чрезмерное количество масла и жиров, которые можно есть, но только здоровым людям и крайне редко.

Следует отметить, что если их переносимость окажется положительной, что должно быть подтверждено не только самочувствием, но и диагностическими показателями, баклажаны могут оказаться еще и по-настоящему полезными. В частности, именно они понижают соотношение отрицательного холестерина, препятствуют его последующему накоплению, что происходит за счет фитонцидов.

Кроме того, за счет имеющегося в них калия, баклажаны укрепляют миокард и способствуют корректному сердечному ритму. Также их употребление, за счет сбалансированного минерального состава, улучшает все функции, которые связаны с процессом кроветворения. Не менее важным аспектом при компенсации панкреатита следует считать оказание мочегонного воздействия и выведения избыточного соотношения уратов.

Однако и это далеко не все, потому что баклажаны, при восстановлении на последнем этапе панкреатита, можно и нужно есть для того, чтобы справиться с запорами. Как правило, они объясняются ослабленной моторикой, связанной с функцией кишечника.

Учитывая все это, необходимо обратить внимание на то, что употребление баклажанов возможно, но не в острой, активной стадии панкреатита.

Важно также помнить о том, что этот процесс должен целиком и полностью находиться под контролем специалиста – только в таком случае можно будет добиться сохранения 100% жизнедеятельности и функций организма.

Что лечит врач гепатолог?

Загрузка...